고향에 한번씩 내려가면 어머니께서 미리 주워놓으신 은행들을 껍질째 냉동해두었다가 한 뭉치씩 주시곤 합니다.
가장 최근에 받아왔던 은행들도 어느정도 소진되어 얼마 남지 않았네요.
은행 열매 좋아하시나요?
드시는 분들도 있지만 안 드시는 분들도 은근 많더라고요.
독성이 있어 그런 것 같은데 소량 먹는 것은 영양학적으로 좋다고 합니다.
포스팅 하는 김에 은행 열매는 어떤 효능과 부작용이 있나 찾아봤습니다.
먼저 은행 열매의 효능을 보니,
####
은행열매에는 글로불린을 비롯하여 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분, 펙틴, 비타민 A, B1, B2 등이 들어 있어 영양학적으로 가치가 높다.
그 외, 지방제거, 골연화증 예방, 혈액순환 촉진, 정력강화, 면역기능 강화, 소변 불규칙, 설사 증세 완화, 기침, 가래 완화의 효능이 있다.
출처 : 은행의 효능과 부작용
와. 이거 엄청나네요.
전 그냥 정력강화에 좋다고 해서 은행 열매 있으면 부지런히 먹곤했지만 이렇게나 많은 효능이 있을 줄이야.
은행 열매는 부작용도 있습니다.
####
은행 열매에는 독소 성분이 들어 있어 과다하게 섭취하면 심장 맥박이 빨라지고 어지러움을 일으킬 수 있다.
청산 배당체라는 성분이 들어있어 이 성분이 몸에 쌓이게 되면 열이나고 구토를 유발한다.
설사를 막아주기도 하지만 체질에 따라 설사를 유발하기도 한다.
거리의 은행나무 열매는 중금속 오염에 대한 위험이 있다.
출처 : 은행의 효능과 부작용
하루에 5~6개 정도만 먹는다면 이 같은 부작용은 일어나지 않는다고 합니다.
저는 5~6개는 양이 작아서 매번 먹을 때 10개 정도는 먹곤 합니다.
은행은 그냥 익혀 먹어도 맛있지만 밥을 할 때 함께 넣어서 먹으면 밥에 풍미도 생기고 더 좋더라구요.
그래서 가끔 밥을 할 때 아내가 냉동실에 보관되어 있는 은행 열매를 넣어 밥을 하곤 합니다.
하지만 매번 껍질을 까는 것이 일입니다.
일반적으로 은행 열매를 장기간 냉동 보관하기 위해서는 껍질을 까서 냉동보관하죠.
####
저희는 귀찮아서 그냥 껍질째 계속 냉동보관 해오고 있었거든요.
이번에 양도 얼마 남지 않았겠다 싶어 껍질을 다 까기로 했습니다.
냉동되어 있던 은행을 충분히 상온에서 해동한 후 마늘 다지기를 이용하니 아주 편하고 쉽게 껍질이 까지네요.
마늘 다지기 안에 은행 열매 한 알 넣고 살짝 힘을 가하면 타탁거리면서 입을 벌립니다.
이후 손으로 남은 껍질을 까주면 됩니다.
여러분들도 은행 열매 깔 일이 있다면, 마늘 다지기 한 번 이용해 보세요.
2020.02.23
This page is synchronized from the post: ‘영양 간식 은행 열매, 껍질 벗기기’