안녕하세요?
@parisfoodhunter 입니다.
어제 저녁 파리 지인 가족들과 파리에서 유명한 중국식 샤브샤브에 비유할 수 있는 훠궈 요리 전문식당 Fondue Chongqing에 다녀왔습니다.
1.식당 외관
2.실내 모습
3.메뉴판
수십가지의 야채와 고기 수량과 사이즈에 각각 연필로 체크를 해서 주문을 해야 합이다. 나중에 정신이 없다 보니까 주문한 재료가 제대로 나오는지 꼭 확인해야 합니다.
4.맥주
중국 식당에 왔고 음식과 어울리게 중국 칭타오 맥주를 주문했습니다.
자 이제 훠궈 먹어 볼까요?
5.청탕,홍탕(맑은 국물, 매운 국물)
훠궈는 중국 사천요리로 구분되며 재료를 살짝 넣었다 빼는 샤브샤브와 달리 재료를 국에 넣고 끓이는 요리입니다.
사진 왼쪽에 보시면 담백한 맛으로 곰국 같기도 하고(맑은 탕 = 백탕,청탕)이라고 하고 오른쪽은 보기만 해도 매워 보이는 홍탕 입니다. 홍탕 국물은 백탕에 두반장,산초,고추 기름까지 들어갑니다.
맵기 정도는 취향에 따라 5단계까지(아주 순한맛 부터 아주 매운맛까지) 나누어져 있고 냄비를 2등분 하여 매운맛과 순한맛을 나눠서 맛볼수 있습니다.
6.양념장 소스
다양한 소스들이 있었지만 제가 4개의 소스를 만들어 보았습니다. 참기름에 마늘 넣은 소스, 소금과 굴소스, 발효된 콩소스(된장소스), 고수 소스…
다 나름대로 맛이 특색이 있었습니다. 모든 소스들 다 조금씩 맛은 보았습니다.
7.훠궈 요리 재료(육류,어류)
8.훠궈 요리 재료(면,야채)
9.훠궈 요리 시식
냄비를 끓이기 위해 예열 했습니다.
건데기를 건지기 위한 국자입니다. 2종류의 국자가 있어서 순한맛과 매운맛에 들어간 각종 재료들을 따로 건져 먹을수 있어서 좋았습니다.
끓고 있는 국물 보이시죠? 육수가 떨어지면 다시 리필해 줍니다. 자 이제 시식해 보겠습니다. 음식 먹느라 사진은 더 이상 촬영할 수가 없네요.
파리에 사는 현지 중국인 들도 추천하는 파리의 맛있는 훠거 전문 식당입니다.
맛집정보
Fondue Chongqing
145 Avenue Daumesnil, 75012 Paris, 프랑스
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
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